鮑魚燉橄欖怎麼做 鮑魚燉橄欖做法簡單介紹

1、材料：珍珠鮑魚5只、鮮橄欖8顆、排骨一根、開水300ml。

2、鮑魚殺好刷洗，滴入少量食用油浸10分鐘左右，輕易將附著的黏液清洗乾淨。活鮑魚肉、鮑魚殼清潔處理後瀝乾水分待用。

3、鮮橄欖滴入少許洗滌靈，用手反覆搓幾次，再用清水沖洗乾淨，排骨洗淨待用。

4、鮑魚肉、鮑魚殼、排骨放入隔水燉盅內膽。

5、青橄欖放在佔版上用刀拍再剁碎，使橄欖汁充分溶解到湯裡。把切碎的橄欖一起放入燉盅內膽裡。

6、往食材裡注入約300毫升開水，水量以沒過食材為宜。隔水燉盅外層注入少量水，放入裝有食材的內膽，蓋上內蓋、外蓋，接電源，將控溫檔調至高火，開鍋後約半小時，將火力調至自動檔，再1小時後熄火，取出食材喝湯吃肉。