生抽和老抽的各自用途 生抽和老抽的各自用途是什麼

1、生抽和老抽其實都屬於醬油。生抽是用來調味道的，味道比較鹹鮮，平時做菜時都可以用它來增加鹹味。此外，生抽可以用來做涼拌菜，醃製鹹菜，或者給海鮮調味。

2、而老抽是在生抽基礎上再加工做成的，顏色更深，味道帶一絲絲甜，用來給菜品增加色澤。特別是紅燒的菜品或者滷味，加一點老抽會使得顏色更深，讓人更有食慾。另外，用老抽調製醬料也會使醬料的顏色更深紅一些。