茄汁蝦怎麼做好吃 茄汁蝦如何做好吃

1、茄汁大蝦的食材和調料：鮮蝦500g、番茄醬半碗、糖兩勺、黃酒兩勺、老抽一勺、蒜末薑末適量。

2、蝦洗淨，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙籤從蝦尾部數第二節縫裡扎進去，挑出蝦線。背部片開，以便入味。

3、收拾好蝦入碗，倒入黃酒，薑片、鹽適量，醃15分鐘。

4、鍋熱油、倒入蝦、薑末，炒一分鐘至表皮發紅，倒入番茄醬、糖、老抽，翻炒。

5、看鍋內汁快收幹，加入蒜末，按各自口味加鹽，關火，裝盤。