蒸年糕做法 蒸年糕怎麼做

1、用料：紅棗適量、水適量、糯米粉800克；

2、準備開水，放置涼一會兒，水溫不要太熱；

3、盆內先少加入一點糯米粉，然後加水，邊加水邊用筷子攪拌，陸續新增糯米粉和水和麵，面和的不要太硬，可以稀一點(剛開始和麵的時候還是用筷子，後來直接上手，上手比較容易感受面的軟硬程度)；

3、取適量棗煮好備用，和好的面里加入煮好的棗，拌勻；

4、鍋內加適量水，燒開，籠屜上刷少量的食用油，以防熟了以後粘鍋，籠屜上鋪好玉米皮(可以用鍋布代替)，將和好的面均勻的攤在籠屜上；

5、燒水開始冒蒸汽後，再蒸20分鐘左右就熟了(如果弄得很厚的話可以多蒸幾分鐘)；

6、將籠屜拿下來放置一會，待表面稍微緊固一點後，直接將整個年糕扣出來便可(因為之前刷了油，所以很好扣過來)

7、將年糕涼涼後，切塊即可開吃。