重慶椒麻雞的正宗做法 重慶椒麻雞的正宗做法步驟 潮流屋 經驗 1.26W 大中小設定文字大小 1、準備用料。仔公雞、大蔥末、小蔥花、薑末、蒜蓉、油辣椒、花椒麵、香油、生抽、鹽、味精、雞精、白糖、色拉油、白酒。2、將雞洗淨切塊。3、將水燒開加1勺白酒,不易熟的關節部位先下鍋煮8分鐘,將餘下的雞塊下鍋再煮5分鐘。4、雞七分熟撈起備用。5、蔥薑蒜切末備用。6、姜蔥蒜末拌入雞塊中,加入辣椒油、香油、花椒麵、生抽、鹽拌勻。7、加入白糖、雞精、味精,再拌入一勺色拉油醃製一個小時。8、裝盤撒上小蔥花即可。 TAG標籤:重慶 麻雞 正宗 #