最正宗的泡椒雞雜怎麼做 最正宗的泡椒雞雜做法介紹

1、材料：雞胗、雞心、雞肝200克，泡椒3個，泡姜一塊，青尖椒2個，蔥和芹菜適量，蒜3瓣，豆瓣醬適量，白糖少許，鹽適量，澱粉少量，油適量，雞精少許。

2、雞胗、雞心、雞肝洗淨，改刀切成片，雞胗切薄一點，雞肝切厚一點，加鹽、料酒、澱粉醃製入味。

3、把蔥和芹菜洗淨切段。把泡姜、泡椒、蒜切碎。

4、熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、胡椒麵、泡椒、泡姜、蒜、少許白糖、豆瓣醬、雞雜爆炒。然後放入蔥和芹菜段。然後放入蔥和芹菜段。最後加入雞精或味精即可。