彩色燒賣家常做法 原來是這樣做的

1、把麵粉和澄面混合均勻，一點一點加入開水，邊加水邊用筷子攪拌，水全部加入後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置20分鐘。

2、雞蛋加少許鹽，用油炒熟，切成小丁。

3、胡蘿蔔和韭菜分別洗淨，胡蘿蔔切小丁，韭菜切小段。分別用鹽和食用油調味。

4、蔥姜切成末，加入到豬肉餡中，再加入一個全蛋、適量鹽、料酒、醬油、胡椒粉，攪打均勻。

5、黑木耳加水泡發後洗淨，去處根部切碎後用鹽和食用油調味。

6、醒好的麵糰放在案板上揉光滑，分成小劑子，大概比包餃子的劑兒大一點點，擀成麵皮。

7、下面就要開始包啦，這可是個細緻活，相當的費功夫，是考驗耐心的。在麵皮的中央放一層肉餡，上下兩邊合攏捏一下，然後左右兩邊也向中間合攏起來，扭成想要的形狀。然後就是分別向四個小鬥中填餡料了。紅黃黑綠，依次填入胡蘿蔔、雞蛋、黑木耳和韭菜；顏色很鮮豔，那是相當的漂亮。

8、都包好後，在蒸籠裡塗一層薄油，把燒賣擺放好，水開後計時7到8分鐘即可。