螃蟹簡單的做法 清蒸大閘蟹的烹飪技巧分享

1、用料：

陽澄湖大閘蟹4只、生薑適量、蒜瓣適量、香蔥5根、紫蘇適量、生抽適量、香醋適量、糖一點點。

2、做法：

（1）陽澄湖大閘蟹4只。

（2）在自來水龍頭下，用牙刷將蟹周身洗刷沖洗乾淨。

（3）備齊所有調味料及佐料，薑切片和末兩種，蒜切末、打5個蔥節，另切些蔥花，紫蘇切段和末。

（4）將洗淨的蟹肚子朝上擺放蒸隔中。

（5）每個蟹上分別放上一片姜、一個蔥結、一段紫蘇和一些蒜末備用。

（6）蒸鍋中放水，加入些紫蘇末、薑末、一個蔥節，再加2勺料酒（去腥）。

（7）待蒸鍋水燒開後上蒸隔，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可。

（8）蒸蟹的同時調醮汁，用生抽、香醋、姜蒜末、還有一點點糖。

（9）大閘蟹熟了，用剪子剪去繩子沾汁吃吧。