鴨血燒豆腐做法大全 鴨血燒豆腐怎麼做好吃

1、做法一：準備用料。鴨血、毛豆腐、蒜苗、花生油、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、水澱粉、元貞糖、芝麻油。鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝乾水份備用；豆腐切片用淡鹽水浸泡；炒鍋倒油爆香蔥姜蒜；加入郫縣豆瓣醬炒香；再倒入煮過的鴨血翻炒均勻，加入豆腐、老抽，再加入生抽，料酒，糖；加少許清水燒煮10分鐘；再把洗淨切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘；勾入適量的水澱粉；再淋入香油關火即可。

2、做法二：準備用料。鴨血、豆腐、木耳、瘦肉絲、郫縣豆瓣醬、泡椒、蔥薑蒜、生抽、老抽、香醋、香菇牛肉醬、澱粉。豆腐和鴨血切小塊，鍋中水燒開，放一勺鹽，將豆腐下鍋焯水2分鐘左右（煮沸即可），撈出涼水沖洗，控幹水；木耳提前一小時冷水泡發，可以同豆腐一起焯下水；另起鍋，倒入油，放蔥薑蒜炒香；加2勺豆瓣醬炒出紅油；加肉絲炒至肉變白；加泡椒，如果能吃辣可以再放一些小米辣，翻炒三十秒；加兩碗清水，放生抽，老抽，少許鹽，幾滴香油，水煮沸；下豆腐、鴨血和木耳，煮開，蓋鍋蓋，轉小火慢慢篤十五分鐘左右；開啟鍋蓋，嘗一嘗豆腐是否入味，如果沒有，繼續篤，直到入味，開鍋，加兩勺牛肉香菇醬，大火燒至湯汁剩一小部分的時候，加小半碗澱粉水，一點點糖提鮮，大火待湯汁濃稠即可；最後撒蔥花或者香菜即可。

3、做法三：準備用料。鴨血、水豆腐、水澱粉、豆瓣醬、姜、小米椒、蒜、老抽。鍋中下油，蒜，薑片，辣椒炒香，加入一勺豆瓣醬翻炒；加入鴨血和豆腐，平平翻拌一下，加入適量開水和適量老抽。大火燒開，中火燉8-10分鐘；最後加入水澱粉收汁即可。