鴨血豆腐怎麼做好吃 鴨血豆腐的做法

1、材料：鴨血1塊，豆腐1塊，大蔥3克，香蔥1棵，蒜2瓣，油9克，郫縣豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，鹽1克，水澱粉1湯匙。

2、鴨血和水豆腐都切成大塊，因為豆腐會比較軟，切的時候要小心一點。

3、準備好蔥花和蒜末。（爆鍋時用大蔥白，出鍋裝飾用香蔥）

4、鍋中注水燒沸後，撒一勺鹽，把鴨血和水豆腐放進去焯1分鐘，這樣可以減少豆腥氣，而且烹飪時也不容易碎。焯好後的鴨血和豆腐撈出瀝水備用。

5、熱鍋倒油，爆香蔥蒜，再倒一勺郫縣豆瓣醬和醬油炒出香味來。

6、倒入一碗半的清水燒開，將焯好的鴨血和豆腐倒進去，中小火燜煮至湯汁變少。

7、調入食鹽，兌一湯匙水澱粉順著鍋邊淋進去，然後翻炒均勻後盛出。

8、出鍋後撒上蔥花裝飾即可。