豆腐鴨血湯 豆腐鴨血湯的做法

1、主 料：鴨血(白鴨)(250克) 豆腐(300克) 調料：鹽(2克) 醬油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大蔥(5克)。

2、先將鴨血清水洗淨，切成1.7釐米見方的塊；

3、豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水；

4、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開；

5、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起；

6、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒麵；

7、待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。