西葫蘆牛肉粒蝦球的做法 西葫蘆牛肉粒蝦球的製作方法 潮流屋 經驗 7.78K 大中小設定文字大小 1、鮮蝦剝殼留尾,用刀從蝦背部剖開,挑去蝦線後在腹部劃開一小口,洗淨濾水;牛肉切粒。2、乾毛巾吸乾水分,將蝦尾從蝦腹的小口穿過拉出,做成蝦球;3、加入1/4勺鹽、1/4勺白胡椒粉、半個蛋清、1勺澱粉拌勻後放冰箱冷藏2小時;4、西葫蘆去皮去籽切小塊;5、炒鍋燒熱加入油至4成熱,下蝦球煸炒至變色盛出濾油;6、留底油下西葫蘆煸炒,加入1/4勺鹽和1勺清水炒2分鐘;7、倒入煸炒過的蝦仁、牛肉粒,炒勻收汁即可。 TAG標籤:蝦球 牛肉 西葫蘆 #