包子的麵粉用哪種 包子用的什麼麵粉

1、一般做包子建議使用中筋麵粉。中筋麵粉筋度中等，其延展性和彈性各有強弱，比較適合做中式麵點，比如餃子、包子、饅頭等，而且使用中筋麵粉製作出來的包子口感鬆軟、味道甘甜。

2、按麵粉中蛋白質含量多少，可分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉蛋白質含量在10.5-13.5，多用於製作麵包、披薩等。中筋粉蛋白質含量在8.0-10.5，多用於製作麵條、饅頭等。低筋粉蛋白質含量在6.5-8.5，多用於製作點心、酥性餅乾等。