海蔘撈飯的湯汁做法
海蔘撈飯的湯汁是由多種材料熬製而成，下面是一種簡單的做法：
材料:
- 海鮮底湯或雞肉湯 500ml
- 海蔘 100g
- 鮮蝦仁 100g
- 雞胸肉絲 100g
- 乾貝幹 5-6個
- 韭菜 適量
- 生薑 適量
- 蒜末 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精粉 適量
- 胡椒粉 適量
步驟:
1. 將海鮮底湯或雞肉湯倒入炒鍋內，加入切好的生薑片和蒜末，用中小火煮沸，煮約10分鐘，待湯汁濃香。
2. 將海蔘洗淨，切成適當大小的塊。將雞胸肉切成絲狀，用料酒、鹽和胡椒粉拌勻醃製片刻。
3. 熱鍋加入適量的油，加入姜蒜炒香，然後加入雞絲炒至變色，再加入鮮蝦仁和乾貝煸炒均勻。
4. 將炒好的雞絲、蝦仁和乾貝倒入煮好的湯汁中，再加入韭菜段，用小火燉煮5分鐘左右，讓湯汁充分融合。
5. 最後加入海蔘塊，繼續燉煮約2-3分鐘，海蔘熟透即可。
6. 湯汁煮好後，加入適量的生抽、雞精粉和鹽調味，煮沸幾分鐘，即可關火。
7. 將湯汁倒入盛有飯的碗中，即可攪拌即食。
溫馨提示：可根據個人口味調整調料的新增量，喜歡麻辣口味的可以加入適量的辣椒粉或辣椒油增加辣味。
