雞蛋糝湯的做法和配料

雞蛋糝湯是一道傳統的中國家常湯。下面是雞蛋糝湯的做法和配料：

所需配料：
1. 雞蛋 3個
2. 鮮蝦仁 100克
3. 雞肉絲 100克
4. 雞湯或高湯 500毫升
5. 蔥末 適量
6. 薑末 適量
7. 鹽 適量
8. 白胡椒粉 適量
9. 蠔油 適量
10. 醬油 適量
11. 花椒粉 適量
12. 料酒 適量
13. 香菜 適量 (可選)

步驟：
1. 準備好雞蛋，將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
2. 將雞肉切成絲，將蝦仁處理乾淨備用。
3. 鍋中放入適量的油，燒熱後加入蔥末和薑末炒香。
4. 加入雞肉絲和蝦仁翻炒均勻，炒至變色。
5. 加入適量的料酒，翻炒均勻。
6. 倒入雞湯或高湯，煮開後加鹽和白胡椒粉調味。
7. 將雞蛋液慢慢倒入鍋中，同時用筷子攪拌使其成均勻的細絲狀。
8. 煮至雞蛋熟透，即可加入蠔油和醬油，再次攪拌均勻。
9. 最後撒上適量的花椒粉和蔥末，可以根據個人口味加香菜進行裝飾。
10. 雞蛋糝湯煮好後即可享用。

溫馨提示：
1. 為了增加雞蛋糝湯的鮮美口感，可以加入適量的鮮香菇和冬筍等配菜。
2. 在煮湯時，一定要注意攪拌雞蛋絲，以防止出現結塊的情況。
3. 可根據個人口味調整湯的味道，如醬油和鹽的用量。