蛤蜊芙蓉蛋怎麼做 怎麼做蛤蜊芙蓉蛋

1、主料：海蔘2個、蛤蜊300克、雞蛋2個。

2、輔料：鮮醬油15克、蔥花少許、橄欖油7克、料酒20克。

3、準備海蔘。

4、開啟包裝後，用無油無水的容器加入純淨水蓋上進冰箱冷藏泡軟，每隔8小時要換一次清水。

5、泡軟之後用剪刀剪去海蔘一頭的沙嘴，沿開口處剪開把內臟清理乾淨，剪斷海蔘內壁上附著的筋。

6、鍋內水開後加入海蔘大火煮開後轉小火煮40分鐘左右熄火等自然涼透。

7、撈起海蔘再泡入冰水裡蓋上再進冰箱冷藏，每隔8小時換一次清水，大概在泡2天后。

8、取2個泡好的海蔘洗淨。

9、蛤蜊吐盡泥沙後洗淨，準備雞蛋。

10、把海蔘斜切成片，雞蛋嗑入碗裡打勻後加入2倍溫水攪拌均勻。

11、鍋內水開後倒入蛤蜊和料酒，等蛤蜊口漲開後立即撈起備用。

12、先把蛤蜊放入盆裡再把雞蛋液倒入。

13、蒸鍋水開後放入蒸。

14、8分鐘後把海蔘片加入再蓋上蒸2分鐘後熄火出鍋。

15、加入鮮醬油，橄欖油和蔥花即可享用。