辣炒蛤蜊怎麼做好吃 辣炒蛤蜊做法分享

1、主料：紅島蛤蜊750克。

2、配料：蔥薑蒜片各5克，幹辣椒段5克，香菜末適量。

3、調料：醬油6克，白糖1克，花生油20克。

4、首先要選用吐淨泥沙的蛤蜊，用清水多清洗幾遍蛤蜊的外表，具體手法就是用雙手把蛤蜊搓洗幾遍，直至洗蛤蜊的水裡面沒有泥汙即可；

5、鍋燒熱加入花生油，放入蔥薑蒜片和幹辣椒段慢火炒香，待幹辣椒炒出香味即可加入醬油烹鍋，放入蛤蜊；

6、將鍋翻炒一下，加入白糖即可蓋上鍋蓋，大火進行炒制，待蛤蜊全部開口即可撒香菜末出鍋裝盤。