開封正宗豬蹄做法 開封滷豬蹄的做法 潮流屋 經驗 1.66W 大中小設定文字大小 1、原材料:豬蹄2只,酒釀1000ml,冷水1000ml,生抽500ml,老冰糖20克,蒜仁4粒,辣郫縣豆瓣醬2匙,蔥鬱2根。 2、將豬蹄切片清洗後汆燙預留。 3、蒜仁、蔥鬱清洗,蒜仁敲碎,蔥鬱切條備用。 4、將炒菜鍋加溫,把老冰糖放進鍋內幹炒呈焦狀。 5、把豬蹄放進鍋內和老冰糖一起煸炒至呈橙黃色。 6、把冷水1000ml、生抽500ml、酒釀1000ml新增鍋燒開。 7、再把蒜仁、蔥鬱、辣郫縣豆瓣醬依次新增滷鍋內續煮。 8、用文火滷30~50分鐘後歇火蓋上燜約30分鐘就可以出鍋。 TAG標籤:正宗 豬蹄 開封 #