燙皮米粉的做法和配方 燙皮米粉家常做法分享

1、原料：

幹米粉適量、小蔥2顆、鹽一小勺、生抽一勺、醋半勺、芝麻油一勺。

2、步驟：

（1）在超市買來幹米粉，取適量備用。

（2）把米粉泡入水中，沖洗乾淨。

（3）煮鍋裡放水煮開，把米粉放入開水鍋裡燙著，等待泡發；泡發好的米粉成白色，比原來粗大一些。

（4）米粉泡發好後瀝乾熱水，沖洗乾淨後用涼水泡著，這樣不容易壞，多的米粉每天換水即可。

（5）煮米粉時，煮鍋裡放水煮開。撈取適量米粉下入。

（6）把小蔥洗乾淨切碎備用。

（7）取一個大點的碗，放鹽、生抽、醋、胡椒、味精或者雞精，做成調料汁。

（8）米粉煮開後關火，把米粉湯適量倒入碗裡，放入米粉，倒入芝麻油，最後撒上蔥花即可。吃辣的小夥伴可以點辣椒油哦。