廣東米粉發糕的製作方法 米粉發糕的家常做法分享 潮流屋 經驗 1.01W 大中小設定文字大小 1、主料:低筋麵粉65克、糯米粉200克。2、輔料:酵母(幹)1小勺。3、做法。(1)將低筋麵粉65克、水65克、酵母1小勺混合均勻發酵到3—4倍大(用時比較長,跟溫度有關);在發酵好的麵糰中加入粘米粉、糖。(2)加入水拌勻;4.8寸圓形蛋糕模,底部鋪上油紙。(3)將調好的米粉糊倒入模具中;發酵到2倍大的時候,取出少量米糊,加入一點紅曲粉,調勻後,倒在米糊的表面,用竹籤上下劃一下。(4)鍋中放入水,水開後,放入米糊。鍋出蒸汽後,30分鐘即可;取出,馬上脫模。 TAG標籤:發糕 米粉 廣東 家常 #