手抓餅的做法大全 手抓餅的做法介紹

1、做法一

用料：麵粉500克、油適量、鹽適量。

麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；一面煎成金黃以後再煎另一面，煎好就可以吃了。

2、做法二

用料：中筋麵粉240克、開水半杯、冷水半杯、鹽適量、豬油6大匙、雞蛋2個、火腿2片、培根2片、生菜2片、番茄醬20克、色拉醬20克、香辣醬20克。

將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麵糰，案板撒麵粉，繼續揉麵至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。麵糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油；將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；將長條捲起來，盤旋成一個圓形。

麵糰靜置10分鐘後按扁；然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）；煎好後，可以用2個擀麵杖拍鬆，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。

3、做法三

用料：高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉。

分出150克的麵粉加開水揉成光滑的麵糰；另150克面熗加溫水揉成光滑的麵糰；醒發半個小時後將兩個麵糰揉到一起；擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；錯著交叉疊上；團起圓餅狀，按扁，再擀開；入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面即可。