西瓜皮湯的做法
西瓜皮湯是一道清爽可口的夏季涼湯，下面是製作西瓜皮湯的簡單做法：
材料：
- 西瓜皮：200克
- 雞蛋清：2個
- 青蔥：適量
- 薑片：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
步驟：
1. 將西瓜皮去皮，切成小塊。
2. 將西瓜皮放入鍋中，加適量的水，薑片一同加入。開火煮沸後，轉中小火繼續煮10-15分鐘，直到西瓜皮變軟。
3. 將煮熟的西瓜皮撈出，放涼後用攪拌機攪碎成糊狀。
4. 將西瓜皮糊倒回鍋中，加入雞精和鹽，調整味道，再加適量清水，煮沸。
5. 雞蛋清打散，倒入鍋中攪拌均勻，再加入切碎的青蔥。
6. 繼續煮沸一會兒，直到西瓜皮湯變稠即可。
7. 關火，將湯倒入碗中，食用時可根據個人喜好再加入一些青蔥或其他配料。
提示：
- 可以根據個人口味調整湯的濃稠度，如果喜歡稠一些的口感，可以適量減少水的用量或增加西瓜皮的用量。
- 特別注意要選擇沒有施用農藥的有機西瓜皮。
- 西瓜皮湯可以熱食也可以冷食，適合夏季食用。
