子長煎餅的湯做法

做子長煎餅湯的做法如下：

材料：
- 300克瘦肉，切成薄片
- 2個蔥，切成蔥花
- 2個雞蛋，打散
- 適量豆芽
- 適量香菜，切碎
- 2片餅皮

調料：
- 2湯匙醬油
- 1湯匙生抽
- 1湯匙花椒粉
- 1湯匙蒜末
- 1小塊姜，切成細絲

做法：
1. 在一個大碗中，將肉片、蔥花、薑絲、蒜末和所有調料混合均勻醃製15分鐘。

2. 將平底鍋預熱，新增一些油，然後將肉片煎至變色，翻煎另一面直至熟透。

3. 另一邊煎餅皮。

4. 將豆芽放入沸水中焯燙3-4分鐘，然後撈出瀝乾。

5. 湯碗中加入開水，然後加入雞蛋液，用筷子攪拌均勻。

6. 將煎餅切成小條狀。

7. 將煎好的餅皮放入碗中，新增煮雞蛋液、煎肉片、焯燙的豆芽和香菜。

8. 燒開適量的清湯，倒入碗中即可。

9. 可根據個人口味可以在湯中新增一些辣椒醬或者辣椒粉提味。

10. 湯熱時食用，可以根據個人喜好加入調味料。