為什麼煮餃子加鹽不粘鍋 煮餃子加鹽不粘鍋的原因 潮流屋 經驗 2.09W 大中小設定文字大小 1、 加鹽使沸點上升,飽和鹽水為108度當然不用飽和,太鹹啦。適當加鹽,適當抬高三四度也有效果的。與同樣100度的白水比較,鹽水尚未沸騰,餃子翻滾少,不易破。如果同樣沸騰程度,則鹽水溫度高些,熟的更快,翻滾時間短,相對不易破。2. 鹽水的浮力比白水高。不易沾底。剛開始翻滾時也不易和底部摩擦。所以皮就相對不那麼容易破了。 TAG標籤:加鹽 不粘鍋 餃子 #