紅燒豆腐怎麼做好吃

紅燒豆腐是一道非常常見的中式家常菜，做好了可以口感鮮嫩，味道醇厚。下面是一種簡單的紅燒豆腐的做法，希望能幫到你。

材料:
- 老豆腐：1塊（約300克）
- 青紅椒：1個
- 蔥薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 糖：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 油：適量
- 水澱粉：適量

步驟:
1. 將豆腐切成方塊或長條，用開水焯水，去掉豆腥味，撈出備用。
2. 青紅椒切絲備用，蔥薑蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，下入蔥薑蒜末炒香。
4. 加入豆腐翻炒均勻，加入料酒焯水味。
5. 加入適量生抽、老抽、糖、鹽，翻炒均勻。
6. 倒入適量的水，燒開後轉小火燜煮約5分鐘，讓豆腐充分入味。
7. 嘗一口味道，如果覺得不夠鮮美可以再加入適量生抽或鹽調味。
8. 最後加入青紅椒絲煮熟，撒上一些雞精提鮮。
9. 用水澱粉勾芡，炒勻即可關火。

溫馨提示:
- 選用老豆腐燉制，口感更加綿軟，入味更好。
- 在炒豆腐前可以用開水焯水，去除豆腥味，使豆腐更加鮮美。
- 在加入豆腐翻炒均勻後，要小火燜煮一段時間，讓豆腐充分入味。
- 根據個人口味可以適量增減調料的用量。