玫瑰餅的製作方法 玫瑰餅的製作方法與步驟

1、主料：精粉500克，玫瑰醬50克，白糖200克，核桃仁75克，熟豬油200克，芝麻15克，蒸熟麵粉85克，水175克。

2、先將熟麵粉與白糖、核桃仁（切碎）、玫瑰醬、芝麻一併放在案上和勻，再放入熟豬油25克用手搓勻成餡。

3、將200克精粉與100克豬油和起，用手搓勻，和成油酥面。另將300克清汾倒入盆內，先加豬油75克，用手搓勻打成穗子，然後加水，揉硬扎軟，製成皮面。

4、將兩種麵糰上案揪成相同數量的20個劑子，把皮面劑子用手壓扁，包上酥脆面劑子，壓扁擀成長方形，捲起再用手壓扁擀開，這樣反覆兩次，最後捲進成3釐米多長的小卷，按扁，將餡包入收口，再按成圓餅形，在餅中心點一紅點，放入爐裡，用溫火約烤10分鐘即成。