臊子面的臊子要怎麼做 臊子面的臊子要如何做

1、食材：雞蛋兩個、韭菜50克、西紅柿1個、豆腐50克、豆角適量、香菜適量、木耳適量、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒適量、油、醋、鹽、蠔油適量。

2、西紅柿、韭菜、豆角、紅蘿蔔洗淨，切成小碎釘。

3、木耳，香菜切碎，豆腐切成小塊，蔥切片、蒜、姜切成碎末。

4、雞蛋打在碗中攪拌，用電餅鐺攤成雞蛋餅，切成片。

5、鍋中熱油，放入幹辣椒、花椒炸香，放入蔥，加入紅蘿蔔、豆角翻炒。

6、加入木耳、豆腐、西紅柿、韭菜繼續翻炒，撒入鹽，生薑末，加水沒過食材。

7、上火煮，加入雞蛋、蒜末、蠔油和香菜。加入適量白醋，出鍋佐麵食用。