紫燕怎麼做 來這裡學正宗做法了

1、三黃雞殺死後處理好內臟，用水沖洗乾淨，放入鍋裡，加生薑，蔥，料酒中火zd煮開至10分鐘左右（這個時間視雞的大小決定，如果稍大的雞，就時間長一點）然後關火，蓋上鍋蓋浸泡30分鐘。

2、新鮮的尖椒切成段。

3、姜，蒜用搗蒜器搗成泥。

4、蔥切成蔥花。

5、姜蒜泥放碗裡，調入鹽，白糖，花椒油3勺，雞，尖椒段等調料攪拌均勻（家裡沒花椒油的可以自己做，這道菜花椒油是關鍵）。

6、青菜頭切成細絲打底。

7、肉切成大小合適的塊，碼放在碗裡，淋上調好答的料汁，最後撒上蔥花，這道百味雞就大功告成。