氣泡冰粉的做法與配方竅門 氣泡冰粉的做法與配方介紹

1、工具/原料：冰粉仔50g、涼開水1000g、食用石灰5g、涼開水200g、紅糖漿100g、葡萄乾適量、花生碎適量、芝麻適量。

2、石灰粉5克，拿250涼白開攪拌均勻，擱旁邊沉澱20分鐘，冰粉籽拿出來備用；

3、冰粉籽放入濾布袋裡，放入涼白開中開始搓，大概5分鐘左右，根據個人的手法力氣不同，搓到不出漿為止；

4、冰粉搓完後，倒入沉澱好的石灰水，只要澄清的水，一邊倒水一邊拿手攪拌，快凝固了停止倒石灰水；

5、停止攪拌，擱冰箱靜置一小時左右。有氣泡的冰粉看起來更白，吃起來入口即化，比沒有氣泡的冰粉口感好太多；

6、冰粉凝固後，取一小部分倒入紅糖漿，葡萄乾。花生碎、白芝麻、餈粑、山楂、醪糟、紅豆、蜜豆這些都可以，好吃的冰粉做好了；