炒麵的做法與配方竅門 炒麵的做法與配方竅門是什麼 潮流屋 經驗 2.61W 大中小設定文字大小 1、配方:麵條、油菜、豬肉、鹽、白砂糖、生抽、老抽、澱粉、料酒。2、做法:(1)水燒開,下面條煮至8成熟。(2)撈出麵條,用涼水衝淨。(3)瀝水後用少量植物油拌勻,防止粘連。(4)肉絲放鹽、澱粉、料酒,拌勻醃片刻。(5)青菜洗淨剖開。(6)熱鍋冷油,下入醃製好的肉絲,滑炒至肉色變白。(7)放青菜,炒軟。(8)放入麵條,加糖、鹽、生抽、老抽。(9)翻炒均勻即可。 TAG標籤:炒麵 #