豆豉的製作方法步驟 豆豉怎麼製作

1、食材：黃豆500G，姜，剁椒，鹽各適量。

2、將黃豆洗乾淨，在水裡泡一天。

3、將黃豆煮熟，豆和水的比例在2:1左右即可。

4、將煮豆的水逼出，放少許鹽儲存在冰箱裡（也可以不放）。

5、將豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裡，在溫暖的地方發酵一週左右，發酵好的豆子之間有滑滑的粘液即可。

6、豆豉怎麼製作將煮豆水倒入發酵好的黃豆裡，將生薑末、鹽、剁椒入豆子拌勻。食鹽的用量根據豆子的多少決定，因為剁椒有。攪拌均勻即可。

7、將水豆豉裝入玻璃容器中儲存，放上半天可以吃了。