如何做祕製啤酒鴨 啤酒鴨的做法

1、首先將已經洗好的鴨子提前剁塊，然後準備好對應的幹辣椒、八角、大蔥、姜、蒜洗淨，啤酒等基本的配料。

2、接著將幹辣椒椒洗淨，然後將青椒、紅椒切成小塊。將薑切片、蒜拍鬆、大蔥切片。

3、接著將切好備用的鴨塊進行冷水下鍋，將它們煮至沸騰、焯水。撈出衝去浮沫、控幹。

4、鍋里加適量油，倒入鴨塊炒幹水分，適當煸炒出鴨油。加入薑片、大蔥片、蒜、幹辣椒炒出香味。

5、加入生抽、老抽、冰糖、八角炒勻上色。倒入啤酒大火燒沸騰，小火燜煮30至40分鐘。

6、在大火進行收汁的時候，接著倒入青椒塊、紅椒塊等配料後加鹽進行翻炒斷生，即可出鍋盛盤。