正宗海椒餈粑怎麼做 餈粑海椒的烹飪技巧分享
1、用料:
二荊條辣椒150g、獨蒜2個、鹽適量、十三香適量、花椒粉適量、雞精適量、白芝麻適量、食用油適量。
2、做法:
(1)二荊條辣椒洗淨。
(2)去蒂。
(3)平底鍋不放油,火熱放入辣椒,中小火烤。
(4)烤至出現比較多的焦斑之後夾出。
(5)辣椒稍涼之後剁碎。
(6)大蒜剁碎。
(7)剁碎的大蒜加入辣椒碗中,再加入適量鹽、十三香、花椒粉、雞精。
(8)用筷子拌均勻。
(9)加少量白芝麻。
(10)倒入熱油。
(11)油量能淹住辣椒就可以了。
(12)用筷子再次拌均勻。
(13)油也變成了微微的青色,可以當蘸料,因為辣味不是非常重,還可以拌飯吃,超級下飯。