蛋撻內餡製作方法 蛋撻內餡怎麼製作

1、食材：蛋撻皮10個、淡奶油100g、牛奶90g、雞蛋黃3個、吉士粉15g、煉乳10g、白砂糖30g。

2、淡奶油、牛奶、砂糖、煉乳放在白鋼盆裡放在電磁爐上加入、邊加熱邊攪拌、直到砂糖全部融化。

3、蛋黃取出放碗中。

4、把蛋黃放入剛剛晾涼的融合後的淡奶油的盆裡。

5、用打蛋器攪打均勻。

6、用篩子把吉士粉過篩到攪拌好的淡奶油的盆裡。

7、用打蛋器攪拌均勻。

8、攪拌好的蛋撻水過篩備用。

9、塔皮需先解凍5-8分鐘後方可使用。室溫解凍的蛋撻皮擺放在烤盤裡。

10、蛋撻皮裡面倒入7~8成滿的蛋撻水。

11、烤箱預熱210度,中層，上下火,約20分鐘左右即可.

12、烤制中的蛋撻。

13、聽到烤箱叮聲就可以取出烤盤了。