怎樣用蛋糕粉做蛋撻 自制蛋撻的做法

1、將撻皮材料混合揉成麵糰。材料；塔皮材料： A低筋麵粉bai90克，高筋麵粉10克，酥油15克，水適量 B片狀馬琪琳85克。

2、揉成光滑的麵糰後放到冰箱冷藏醒發30分鐘。

3、用醒發的時間製作黃油塊，將180克的黃油放入大號保鮮袋，擀成長方形放入冰箱冷凍將其凍硬。

4、然後將麵糰取出，擀成長方形。

5、將黃油塊放入麵糰中。

6、將麵皮的兩端向中心翻折，包住黃油，排出多餘空氣，並捏緊封口處。

7、將包入黃油塊的麵糰翻面。

8、由中間向四周，擀成長方形。

9、將麵皮的兩端向中心翻折。

10、再對摺，放入冰箱冷藏20分鐘。一共進行3輪4折，每輪四折後放入冰箱冷藏20分鐘。

11、最後將麵糰擀開，呈長方形狀。

12、沿著一邊捲起來，卷好後放冰箱冷藏10分鐘，再用刀切成厚度約1cm的小面卷。

13、拿起一個小面卷，放入蛋撻模，用大拇指把面卷捏成蛋撻模形狀，放入冰箱冷藏備用。