排骨焯水後用冷水燉還是熱水燉 排骨焯水後用冷水燉嗎 潮流屋 經驗 2.78W 大中小設定文字大小 1、排骨焯水後,建議用冷水燉;2、因為焯完水以後燉排骨用冷水下鍋,可以使排骨味道鮮美,如果直接用熱水來煮排骨的話,排骨受熱不均勻,外表熟了但是裡面還是生的,時間短則排骨熟不透,時間長則排骨又柴又硬影響口感。 TAG標籤:冷水 水後 熱水 排骨 #