鼓油雞的家常做法 鼓油雞怎麼做

1、主料：雞1只。

2、輔料：小蔥2根、冰糖12粒、八角3顆、蒜5瓣、桂皮1小塊、生薑1小塊、沙姜1大塊。

3、調料：生抽200克、老抽1.5湯匙。

4、把生抽和老抽混合均勻倒入炒鍋中，把雞放進去，給它全身上色，注意要塗抹均勻，醃製2小時以上，中間儘量多次塗抹。

5、把雞取出，放入生薑，沙姜，小蔥，蒜，冰糖，八角，桂皮。

6、大火煮開。

7、大火煮開之後轉小火，把雞放進去，一邊煮一邊淋醬油，2分鐘之後給雞翻個身，再淋醬油。

8、蓋上鍋蓋燜煮。

9、燜煮3分鐘，開啟鍋蓋，再次淋醬油，翻身，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，再開啟鍋蓋，再淋再翻身。

10、煮25分鐘後，關火，蓋上鍋蓋，再燜5分鐘後取出，剁塊即可。