鼓油皇雞腳的做法 鼓油皇雞腳的做法介紹

1、材料：雞腳800g~1000g、豉油500ml、水800ml、冰糖少量、陳皮少量、指天椒適量、麻油適量。

2、製作冰塊和涼水。

3、將豉油、水、冰糖、陳皮、指天椒混在一起，用明火煮開，放涼。然後製作雞腳：先把水燒開，然後把洗乾淨的雞爪放鍋裡，待水再次沸騰，加入鹽和少量白醋，雞爪煮至皮骨分離即可。用涼水過一遍使雞爪降溫，然後再過冰水，至冰完全融化為水即可。把雞爪浸泡在製作好的醬油裡，放於冰箱約1天。