家庭麵包蒸制方法 怎麼蒸麵包好吃

1、麵粉500g、雞蛋2個、酵母粉3g、白砂糖35g、食用油20g、紅棗50g。

2、步驟：開始和麵，麵粉中打入兩個雞蛋，加入20克食用油，35g白砂糖，然後用少量溫水化開酵母粉，倒入麵粉中。

3、用筷子把麵粉和配料一起攪拌均勻，攪拌成絮狀就可以下手揉。使勁揉麵，這一步很關鍵。

4、把面揉成光滑的麵糰時，並且用手可以展出筋膜，這樣做出來的麵包才會勁道。

5、將揉好的面整成光滑的麵糰，蓋上蓋子放在溫暖處發麵。大概發酵一到兩個小時。麵糰發酵至兩倍大的時候，基本已經發好了。

6、將發好的面取出，揉麵排出氣體，再根據模具的大小將麵糰分成大小相等的面劑子。

7、把每個小面劑用擀麵杖擀成鴨舌狀，放入自己喜歡的果乾蜜餞，然後捲起來，兩頭捏在一起，整成麵糰。

8、盆中刷油，將麵糰均勻放入，蒸鍋中加水，讓麵糰在鍋中二次醒發十五分鐘後開大火蒸。35分鐘後關火，燜五分鐘即可出鍋。