麵包機做的麵包為什麼不鬆軟 做麵包不鬆軟的三個原因 潮流屋 經驗 7.23K 大中小設定文字大小 1、缺少配料麵包機做的麵包不鬆軟可能是因為麵包中缺少改良劑酵母以及奶粉,缺少這兩個輔助材料,製作的麵包會比較的硬,另外麵粉一定要選擇高筋的,才會形成麵包組織。2、醒發溫度較低麵包在麵包機中是用機器進行和麵,室內的溫度控制18℃左右,若是處於低溫的環境中,可能會降低醒發的效果,最後用手拉麵團就像紙一樣薄才可以。3、未用錫紙麵包和麵之後需要用錫紙進行包裹,若是沒有及時使用錫紙覆蓋,那麼麵包上色比較深,同時外皮也比較的硬,所以在麵包和麵完成後,使用錫紙將其包裹起來,再放入麵包機中。 TAG標籤:麵包 鬆軟 麵包機 #