麵包機做麵包怎麼做 麵包機做麵包方法介紹

1、工具原料:麵包機，金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克，芝麻適量。

2、先將麵包桶取出，攪拌棒按上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻。注意：筷子頭不要用力劃桶底及桶壁，以保護不粘的內壁。

3、倒入麵粉和酵母，酵母最後放。

4、將麵包桶放進麵包機卡好。

5、選擇“和麵”程式，20分鐘，開始！

6、等差不多成團後，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。

7、一個“和麵”程式完成後，麵糰的狀態還不夠,所以還要再次啟動一個“和麵”程式。

8、40分鐘過去，兩個“和麵”程式完成，用手檢測一下，麵筋已經擴充套件，可以加黃油了，扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個“和麵”程式。

9、第三個“和麵”程式結束，吐司的麵糰也揉好了,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。

10、將麵糰取出收圓後放進麵包桶，基礎發酵。（把麵包機蓋上蓋子，拔下電源，放在溫暖處慢慢發酵，正常室溫就行，因為麵包的第一次發酵溫度在28度左右）

11、發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。

12、取一份，均勻擀開。

13、三折，轉90度後再次均勻擀開。

14、由上而下緊密捲起。

15、三個都做好，並排放入麵包桶。

16、用麵包機的酸奶程式進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近麵包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

17、選擇“烘烤”程式，把麵包桶裝入麵包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。

18、烤15分鐘以後就可以出爐了。