酸辣雞柳竅門 做雞柳的步驟

1、雞胸肉清理乾淨，切雞柳長條，一中指長度，約1cm厚度。全部切好後，倒入料酒，蛋清，澱粉，用手抓勻後，靜置2/3分鐘。

2、熱鍋加油，將調好的雞柳，加入鍋內，煎，待雞柳煎金黃色，乘出裝盤。

3、新鮮西紅柿，熱水燙好去皮，切成丁。熱鍋，少量油，加入西紅柿，慢火炒，中間半碗溫水，待炒成汁後乘出碗裡。

4、熱鍋，加少量油放入姜蒜爆炒，加入火鍋底料，少許溫水，再倒入煎好的雞柳，小心翻炒，放鹽，加入炒好的西紅柿汁，半碗溫水，待燒開關火盛出！