蕎麥怎麼做扒糕 蕎麥麵扒糕怎麼做

1、準備蕎麥麵200g、清水400g、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜。

2、把400g清水在鍋裡煮沸。

3、加入蕎麥麵迅速拌勻（不關火），直到沒有乾粉。

4、用蒸鍋放屜布，把燙好的蕎麥麵隔水蒸10分鐘。

5、利用蒸制的時間準備配菜，傳統吃法中有醃胡羅卜絲，現在提倡吃新鮮蔬菜。

6、蒸熟的扒糕放在屜布里，手沾涼水反覆疊壓，壓實後口感細膩勁道。

7、壓成方塊即可，涼透再切片。

8、傳統做法是用碗蒸的，所以是這個形狀。

9、涼透後切成小片盛入碗中。

10、加入配菜，用麻醬、醬油、醋調汁食用。

11、料汁可以根據自己的喜好隨意調製，口感細膩、勁道有嚼勁。