煎燴茄子怎麼做 製作煎燴茄子的方法

1、主料：茄子2個、青紅椒適量、西紅柿半個、黑木耳適量。

2、輔料：蔥適量、花椒適量、鹽適量、花椒粉適量、生抽適量、雞精適量、麵粉適量、姜適量、蒜適量。

3、蔥薑蒜，青紅椒切菱形片，西紅柿切小塊。

4、黑木耳泡發。

5、茄子2個，去皮切小丁備用。

6、適量麵粉，放入一點鹽，花椒粉。

7、適量清水和成稠麵糊。

8、茄丁放入麵糊，均勻粘上面糊。

9、平底鍋適量油燒熱，粘滿面糊的茄丁倒入鍋中攤平。

10、兩面煎至金黃，用鍋鏟鏟成小塊。關火。

11、鍋內適量油燒熱，蔥薑蒜，花椒炒香。

12、青紅椒，西紅柿，黑木耳放入翻炒幾下。

13、加入一碗開水，（喜歡湯更豐富些的，可多加水）適量鹽，生抽，雞精調味兒。

14、煎好的茄餅倒入。中小火燴制幾分鐘。期間翻動幾次，防止粘鍋。

15、待湯汁濃稠，關火盛盤。