茄子煎餅的做法 自制美味茄子煎餅

1、把茄子削皮，切成片，然後再切成細絲，放入碗裡。

2、打入兩個雞蛋，小蔥切碎，放入碗裡。

3、再依次放入鹽、五香粉攪拌均勻。

4、攪拌大約一分鐘左右，茄子就會出水，再加入麵粉少量多次的加，不用加水，利用茄子裡的水調成麵糊。

5、鍋裡放入少量的油（電餅鐺，預熱快，熟的也快）。

6、油溫五成熱，倒入麵糊，一勺一個，大小均勻，蓋上蓋子，一分鐘左右。

7、揭蓋，翻一下，翻面後再蓋上蓋子，燜一分鐘左右。

8、揭蓋，再翻面煎一分鐘左右，美味的茄子早餐餅就做好啦。