苦瓜炒雞蛋怎麼做 苦瓜炒雞蛋的做法

1、主料：苦瓜一根、雞蛋兩個。輔料：鹽、料酒、調和油。

2、苦瓜洗淨，用刀從中間切開。

3、用勺子挖去瓤和白色的膜。

4、切成薄片，用鹽醃一下。

5、雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。

6、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。

7、鍋裡放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。