蝦仁蔬菜春捲步驟 蝦仁蔬菜春捲的做法

1、蝦仁蔬菜春捲的用料：新鮮蝦仁適量雞蛋1只、麵粉90克蔥、姜適量、豆芽適量、胡蘿蔔適量、醬油、糖、鹽少許。

2、蔥薑絲熗鍋，將胡蘿蔔絲，炒至7成熟，加入豆芽翻炒，臨出鍋加入少許糖、點入醬油調味。

3、鍋燒適量水，水中加入少許油、鹽，水開後倒入蝦仁，蝦仁焯熟後立即撈出鍋。

4、麵粉加入雞蛋、水、少許鹽，調成麵粉糊。

5、平底鍋刷入少許油，倒入少量麵粉糊，快速轉動鍋，攤成餅。

6、麵粉糊凝固後，在一側加入適量炒好的蔬菜、蝦仁，捲成春捲。

7、在鍋中煎至金黃色出鍋，改刀即可食用。