做包子要用哪種麵粉 哪種麵粉可以做包子 潮流屋 經驗 1.74W 大中小設定文字大小 1、蛋白質含量在8％以下的麵粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、彈性弱，適合做糕點、餅乾等麵食。2、蛋白質含量在9－12％的麵粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和彈性各有強弱，適合做中式麵點，包子，饅頭。3、蛋白質含量在13％以上的麵粉叫高筋粉；筋度高、延展性和彈性都高，適宜做麵包、麵條、口感好的饅頭等。4、所以中筋麵粉跟高筋麵粉都能做包子。 TAG標籤：麵粉 包子 #
