正宗榨菜肉絲麵的做法 正宗榨菜肉絲麵的做法是什麼

1、鮮肉切絲，加鹽、胡椒粉、醬油、醋、澱粉拌勻醃漬10分鐘，小蔥切成蔥花待用。

2、將鍋洗淨後，鍋內放油，燒熱，下肉絲迅速翻炒均勻，至肉絲炒熟後，馬上盛起；鍋中留底油，下榨菜絲，翻炒2分鐘後，加入少許醬油和醋，將炒好的肉絲倒入，翻炒均勻。

3、榨菜肉絲炒好後，在鍋內加入清水（或骨頭湯、雞湯）燒開，加入調味料，下入麵條，用大火進行水煮。煮好的面盛入碗中，撒上蔥花即可食用。