榨菜絲的做法和配方 榨菜絲怎麼做

1、榨菜1個，豬肉100克，香菜30克。

2、將原料洗乾淨準備好。將乾紅辣椒剪成絲狀，香菜梗切成寸段。

3、將榨菜先切成薄片再切成細絲，用涼水泡5分鐘，然後放入熱水中焯一下撈出，用涼水沖涼後控淨多餘的水分。瘦肉也用同樣的方法切成細絲（將買來的瘦肉放入冰箱冷凍後更容易切成細絲）。

4、將炒鍋燒熱放油，然後倒入肉絲炒至顏色變白，然後放入蔥薑末和幹辣椒出香味，放入生抽炒勻。

5、放入榨菜絲炒透 ，放花椒粉和少許鹽調味（因為經過水泡和熱水焯，榨菜或許已經沒有鹹味了，一定要嘗一嘗再決定放不放鹽）。

6、味道調好後放入香菜梗和少許香油炒勻即可關火，好了。